PicaBrumi i picës sipas recetës origjinale italiane: Një herë ta provoni, vështirë se do ta ndryshoni
2 min čitanja
Pica
Brumi i picës sipas recetës origjinale italiane: Një herë ta provoni, vështirë se do ta ndryshoni
💡 Reakcije čitalacaUčitavamo…
Brumi i picës sipas recetës origjinale italiane: Një herë ta provoni, vështirë se do ta ndryshoniI butë, elastik dhe me skaje të fryra: Ndiqni këta hapa për të përgatitur në shtëpi një picë që mund të krahasohet me ato të picerive italianeNëse pica është ndër ushqimet e preferuara në familjen tuaj dhe mendoni se më e shijshme është ajo që përgatitet në shtëpi, me siguri keni pasur edhe ndonjë përvojë zhgënjyese. Sa herë ju ka ndodhur që brumi të mos dalë ashtu siç e keni imagjinuar, të jetë tepër i fortë, të mos fryhet sa duhet apo të mos ketë elasticitetin e dëshiruar?Por përgatitja e një brumi të mirë nuk është e pamundur. Mjafton të njihni disa parime që përdorin mjeshtrit italianë të picës dhe t'u kushtoni vëmendje kohës së ardhjes së brumit, përbërësve dhe mënyrës së punimit.Receta e mëposhtme mbështetet në teknikën italiane të përgatitjes së brumit, me fermentim të ngadalshëm, që ndihmon në krijimin e një strukture të butë dhe elastike.Nga sasia e përbërësve mund të përgatitni tri pica, të përshtatshme për një drekë ose darkë familjare.Pse është i rëndësishëm mielli tip 00?Një nga përbërësit kryesorë është mielli italian i tipit 00, i cili bluhet shumë imët dhe përdoret gjerësisht për përgatitjen e picave dhe makaronave.Për picë rekomandohet të zgjidhni miell 00 me përmbajtje të përshtatshme proteinash, pasi kjo ndihmon në zhvillimin e glutenit dhe krijimin e një brumi elastik, që shtrihet lehtë pa u këputur.Kombinimi i tij me miellin për bukë i jep brumit qëndrueshmëri dhe strukturë të mirë gjatë pjekjes.Përbërësit për tri pica:300 g miell tip 00 (ose 150 g miell integral gruri dhe 150 g miell tip 00)200 g miell për bukë300 ml ujë në temperaturë dhome25 ml vaj ulliri ekstra të virgjër2 lugë çaji kripë2 g maja të thatë buke Mënyra e përgatitjes1. Përgatitja e brumitNë një enë të madhe përzieni të dy llojet e miellit me majanë e thatë.Shtoni gradualisht 300 ml ujë në temperaturë dhome dhe filloni ta ngjishni brumin me duar ose me mikser.Më pas shtoni vajin e ul
Te
TelegrafiIzvorni izdavač
Imaš stručno mišljenje ili uvid iz prve ruke?
Pošalji svoju analizu, reakciju ili repliku i pridruži se mreži nezavisnih autora Balkan.news.
Brumi i picës sipas recetës origjinale italiane: Një herë ta provoni, vështirë se do ta ndryshoniI butë, elastik dhe me skaje të fryra: Ndiqni këta hapa për të përgatitur në shtëpi një picë që mund të krahasohet me ato të picerive italianeNëse pica është ndër ushqimet e preferuara në familjen tuaj dhe mendoni se më e shijshme është ajo që përgatitet në shtëpi, me siguri keni pasur edhe ndonjë përvojë zhgënjyese. Sa herë ju ka ndodhur që brumi të mos dalë ashtu siç e keni imagjinuar, të jetë tepër i fortë, të mos fryhet sa duhet apo të mos ketë elasticitetin e dëshiruar?Por përgatitja e një brumi të mirë nuk është e pamundur. Mjafton të njihni disa parime që përdorin mjeshtrit italianë të picës dhe t'u kushtoni vëmendje kohës së ardhjes së brumit, përbërësve dhe mënyrës së punimit.Receta e mëposhtme mbështetet në teknikën italiane të përgatitjes së brumit, me fermentim të ngadalshëm, që ndihmon në krijimin e një strukture të butë dhe elastike.Nga sasia e përbërësve mund të përgatitni tri pica, të përshtatshme për një drekë ose darkë familjare.Pse është i rëndësishëm mielli tip 00?Një nga përbërësit kryesorë është mielli italian i tipit 00, i cili bluhet shumë imët dhe përdoret gjerësisht për përgatitjen e picave dhe makaronave.Për picë rekomandohet të zgjidhni miell 00 me përmbajtje të përshtatshme proteinash, pasi kjo ndihmon në zhvillimin e glutenit dhe krijimin e një brumi elastik, që shtrihet lehtë pa u këputur.Kombinimi i tij me miellin për bukë i jep brumit qëndrueshmëri dhe strukturë të mirë gjatë pjekjes.Përbërësit për tri pica:300 g miell tip 00 (ose 150 g miell integral gruri dhe 150 g miell tip 00)200 g miell për bukë300 ml ujë në temperaturë dhome25 ml vaj ulliri ekstra të virgjër2 lugë çaji kripë2 g maja të thatë buke Mënyra e përgatitjes1. Përgatitja e brumitNë një enë të madhe përzieni të dy llojet e miellit me majanë e thatë.Shtoni gradualisht 300 ml ujë në temperaturë dhome dhe filloni ta ngjishni brumin me duar ose me mikser.Më pas shtoni vajin e ul
