PeshkuSi ta skuqni peshkun që të dalë krokant jashtë dhe i lëngshëm brenda
2 min čitanja
Peshku
Si ta skuqni peshkun që të dalë krokant jashtë dhe i lëngshëm brenda
💡 Reakcije čitalacaUčitavamo…
Uji me gaz, niseshteja e misrit dhe akulli ndihmojnë që korja të bëhet krokante, ndërsa peshku të mos thithë shumë vajPeshku i skuqur me petë mund të mbetet krokant deri në kafshatën e fundit, pa lënë pas vaktit ndjesinë sikur keni ngrënë një lugë vaj. Sekreti nuk qëndron vetëm te temperatura e vajit, por edhe te përzierja ku zhytet peshku para skuqjes.Mënyra greke e përgatitjes përdor disa përbërës të thjeshtë, të cilët krijojnë një shtresë të hollë dhe krokante, ndërsa peshku brenda mbetet i lëngshëm. Rol të veçantë në këtë truk kanë uji mineral me gaz, niseshteja e misrit dhe disa kuba akulli.Për rreth një kilogram peshk nevojiten: 150 g miell 20 g niseshte misri 1 vezë 200 ml ujë mineral me gaz lëkura e grirë e një limoni disa kuba akulli kripë dhe piper i zi i bluar në moment Fillimisht përzieni miellin me niseshtenë e misrit dhe më pas shtoni vezën. Hidhni gradualisht ujin mineral me gaz, duke e përzier vazhdimisht me tel kuzhine derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme, pa kokrriza.Shtoni lëkurën e grirë të limonit, kripën dhe piperin, pastaj fusni disa kuba akulli. Përzierjen mund ta lini për disa minuta në frigorifer ndërsa përgatitni peshkun.Akulli dhe uji me gaz bëjnë dalliminKur përzierja shumë e ftohtë bie në kontakt me vajin e nxehtë, formohet shpejt një kore krokante. Uji me gaz e bën masën më të lehtë, ndërsa niseshteja e misrit ndihmon që shtresa e jashtme të bëhet më e fortë dhe më krokante.Është e rëndësishme që vaji të jetë ngrohur mirë para se të filloni skuqjen. Nëse nuk është mjaftueshëm i nxehtë, peshku do të skuqet më gjatë dhe mund të thithë më shumë yndyrë.Para se ta zhytni në përzierje, thajeni mirë peshkun me letër kuzhine dhe rregullojeni me erëza. Zhyteni në masë menjëherë para se ta vendosni në vaj dhe mos hidhni shumë copa njëherësh në tigan. Nëse tigani mbushet tepër, temperatura e vajit bie dhe korja nuk do të dalë njësoj krokante.Një gabim pas skuqjes mund ta zbusë korenKur peshku të jetë gati, nxirreni me lugë të shpuar dhe ven
Te
TelegrafiIzvorni izdavač
Imaš stručno mišljenje ili uvid iz prve ruke?
Pošalji svoju analizu, reakciju ili repliku i pridruži se mreži nezavisnih autora Balkan.news.
Uji me gaz, niseshteja e misrit dhe akulli ndihmojnë që korja të bëhet krokante, ndërsa peshku të mos thithë shumë vajPeshku i skuqur me petë mund të mbetet krokant deri në kafshatën e fundit, pa lënë pas vaktit ndjesinë sikur keni ngrënë një lugë vaj. Sekreti nuk qëndron vetëm te temperatura e vajit, por edhe te përzierja ku zhytet peshku para skuqjes.Mënyra greke e përgatitjes përdor disa përbërës të thjeshtë, të cilët krijojnë një shtresë të hollë dhe krokante, ndërsa peshku brenda mbetet i lëngshëm. Rol të veçantë në këtë truk kanë uji mineral me gaz, niseshteja e misrit dhe disa kuba akulli.Për rreth një kilogram peshk nevojiten: 150 g miell 20 g niseshte misri 1 vezë 200 ml ujë mineral me gaz lëkura e grirë e një limoni disa kuba akulli kripë dhe piper i zi i bluar në moment Fillimisht përzieni miellin me niseshtenë e misrit dhe më pas shtoni vezën. Hidhni gradualisht ujin mineral me gaz, duke e përzier vazhdimisht me tel kuzhine derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme, pa kokrriza.Shtoni lëkurën e grirë të limonit, kripën dhe piperin, pastaj fusni disa kuba akulli. Përzierjen mund ta lini për disa minuta në frigorifer ndërsa përgatitni peshkun.Akulli dhe uji me gaz bëjnë dalliminKur përzierja shumë e ftohtë bie në kontakt me vajin e nxehtë, formohet shpejt një kore krokante. Uji me gaz e bën masën më të lehtë, ndërsa niseshteja e misrit ndihmon që shtresa e jashtme të bëhet më e fortë dhe më krokante.Është e rëndësishme që vaji të jetë ngrohur mirë para se të filloni skuqjen. Nëse nuk është mjaftueshëm i nxehtë, peshku do të skuqet më gjatë dhe mund të thithë më shumë yndyrë.Para se ta zhytni në përzierje, thajeni mirë peshkun me letër kuzhine dhe rregullojeni me erëza. Zhyteni në masë menjëherë para se ta vendosni në vaj dhe mos hidhni shumë copa njëherësh në tigan. Nëse tigani mbushet tepër, temperatura e vajit bie dhe korja nuk do të dalë njësoj krokante.Një gabim pas skuqjes mund ta zbusë korenKur peshku të jetë gati, nxirreni me lugë të shpuar dhe ven
